幼儿园膳食管理

2020-11-17


幼儿园膳食管理系统
1、成立儿童饮食管理委员会
主管主任是主任,成员包括营养学家或监督儿童营养的保健员
医护人员、食品管理员、烹饪班长、医护人员和财富
一起服务人。
每月应召开一次会议,讨论儿童的饮食计划、配方和食物购买
购买渠道进行管理、监督和评估,并对问题提出有针对性的改变
进措施,每季度定期向家长汇报孩子的饮食情况,并听取意见
意见。
2.食品营养和安全培训
授权营养师或卫生保健人员定期治疗厨师和教师
进行食品营养与安全的培训和评估,并将评估结果纳入奖励
黄金分配计划,为了让厨房工作人员、老师真正关注孩子的
营养和食品安全。
3.制定用餐计划
在营养学家或保健工作者的指导下,根据儿童的年龄、生理特点
点和支撑花园的性质,根据《中国居民膳食营养参考摄入量》
确定他们营养需求的目标,制定饮食计划。缺乏营养学家
幼儿园可以在上级妇幼保健机构的指导下完成这项工作。
此外,食品管理委员会有权监督和接受食品采购。
4.每周准备食谱
《中国居民膳食营养参考摄入量》是准备菜谱时的儿童营
营养素摄入目标值作为配方编制的依据。吃一周
频谱不应重复。
每周食谱要在前一周的周末公布,让家长们明白这一点
日托儿童非常重要,因为父母可以根据幼儿园的食谱进入幼儿园
食物的安排,让幼儿园的饭菜和家庭的饭菜相辅相成,让孩子
得到最好的营养。
5.食品卫生监督管理
包括食物购买渠道、食物储存、烹饪前的食物加工、
指导和监督整个烹饪过程和儿童用餐环境。
6.儿童膳食营养监测
饮食管理员应详细登记购买食物的类型和数量,并建立
入出境登记系统,财务人员记录每天入园儿童的用餐情况
人数、业务部门或保健人员逐季度清点食品
消费和吃饭的人数,其目的是通过会计方法进行饮食调查,对吗
对本季度婴儿的膳食营养进行初步评估。
营养师或保健工作者每学期用称重法进行一次膳食调查。
结合核算方法,对儿童膳食营养状况进行评价
中国居民膳食营养参考摄入量推荐值作为目标值,并且是不断的
改进,并将结果向家长和上级汇报。
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